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1、 九斗碗，又名坝宴、流水席、九碗、九碗等。是四川的传统菜肴之一，它的特色是清蒸蔬菜。

2、 原意以蒸菜九大菜名命名。

3、 分别是：软炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸肉、清蒸甲鱼、清蒸泥鸡、清蒸泥鸭、清蒸肘子、沙肉和咸水煮白。

4、 同时，在四川话中，“斗”是大容器的意思，用九个碗来称呼这一场景，也是在赞美其菜肴的丰盛。

5、 在成都平原的农村，凡是结婚、生子、盖房等的家庭。一定要办酒席，邀请亲朋好友聚在一起大吃一顿，俗称吃九碗。

6、 这个词的由来是因为民国时期成都流行大碗喝酒。

7、 之所以叫“九碗”，是因为一般每个座位都有九碗菜。

8、 除此之外，还有一个原因，就是民间把“九”视为吉祥数字，有“九中长命”、“九子考中”、“永远(九)”等说法。

9、 这样的酒席，“九碗”是最低标准。

10、 当然也有穷人家七碗或者富人家十一碗的。

11、 现在眉山地区的“九碗”多在周边。

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