大家好，小皮来为大家解答以上问题。明矾炸油条国家允许吗，油条里面为什么要加明矾这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 油条中加入明矾是因为加入明矾会产生大量的CO使油条发泡蓬松。

2、 明矾和碱放入水中，它们之间会发生化学变化，产生大量的二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。

3、 油条放入热油锅，加热时二氧化碳气体膨胀，使油条膨胀。

4、 明矾和水的比例必须控制好。明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多了，油条受热就硬脆起泡，而且会消耗很多油。

5、 如果放太多碱，会使油条颜色变黄，增加苦味。

6、 明矾和碱的比例被认为是合适的。

关于明矾炸油条国家允许吗，油条里面为什么要加明矾的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。