大家好，小相来为大家解答以上问题。粤菜特点，粤菜的特点详解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 质量和味道

2、 粤菜讲究品质和口味，口味比较清淡，力求鲜、淡、美。而且随季节变化，夏秋侧重清淡，冬春侧重浓郁，追求色、香、味、式。

3、 材料

4、 粤菜的配料范围很广，不仅有主料，还有配料和调料。为了表现主料的风味，粤菜非常注重食材和调料的选择，食材不会混用。调味就是把主料的原味提出来，两者都是以鲜为主。讲究色、香、味、式，以鲜味为主。

5、 配方特点

6、 粤菜最大的特点就是用料广泛，食材多样。鸟兽，山珍海味，中外美食，应有尽有，可谓全国之最。粤菜原料多，自然没问题。粤菜讲究原料的季节性，“不定时吃”。

7、 烹饪方法

8、 烹饪方法有21种，尤其是蒸、煎、炸、烤、炖、炸、煮、炖、扣。他们讲究火候，尤其是“蒸”和速食煎吃。做出来的菜讲究色、香、味、形。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。