大家好，小相来为大家解答以上问题。鱼头炖豆腐，鱼头炖豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：肥鱼头500克左右，豆腐200克，香葱2根，姜1小块，蒜3瓣，淀粉适量。

2、 材料：食用油30g，酱油2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，精盐1茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙。

3、 将胖乎乎的鱼头清洗干净，从中间切开；葱、姜、蒜洗净切片；豆腐切条；

4、 锅里放油，烧热，炸肥鱼头，捞出沥油；将葱片、姜片、蒜片放入油中爆香，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再加入胖乎乎的鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉；

5、 汤烧开后，将豆腐放入锅中煨。彻底煮熟后，取出肥美的鱼头，放入盘中；汤烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，倒入盘中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。