大家好，小相来为大家解答以上问题。杭州定胜糕的制作方法，杭州定胜糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：粳米粉400克，糯米粉150克，红豆沙200克，红米粉5克，白糖150克，纯净水6勺。

2、 将米粉、糯米粉和红曲粉混合。取出过筛后的颗粒状米粉，然后在米粉中加入水。一边加，一边双手揉搓米粉。不要一下子加水。加两勺后，用手揉搓米粉，直到水全部加完，米粉变成松散的米粉。

3、 再筛一遍米粉。可以用手按一下，帮助筛米粉。加入桂花干，用手轻轻搅拌，中间加入豆瓣酱，上面撒上米粉，表面刮平。蒸好后，将模具放入蒸锅。盖上蒸笼布，盖上盖子蒸15-20分钟，然后取出蒸好的丁盛饼脱模。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。