大家好，小相来为大家解答以上问题。老头鱼的吃法，老头鱼的食用方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：老头鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油。

2、 将老鱼洗净，切块，放入开水锅中，加盐和料酒，焯水去腥。

3、 过水后，老鱼用冷水冲洗，洗掉浮沫。

4、 锅内放入适量食用油，放入花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖翻炒出香味。

5、 将适量豆瓣酱倒入锅中翻炒。炒香后加入醋、盐、料酒和水。

6、 将老鱼倒入锅中，将豆腐片均匀的放在鱼的上面，盖上锅盖小火煨半小时，最后大火收汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。