1、在一个 19 厘米 x 30 厘米（约 71/2 英寸 x 12 英寸）的平底锅上涂上油脂，然后用烘焙纸将侧面和底部排成一行。

2、 在一个大平底锅里加热油，最好是不粘的，加入洋葱和红辣椒煮，搅拌，直到洋葱变软； 加入大蒜、辣椒粉、香草、土豆、玉米、盐和胡椒调味； 烹饪，定期搅拌，直到变热。

3、将土豆混合物铺在准备好的平底锅底部； 将鸡蛋倒在蔬菜上，撒上奶酪。

4、在中等烤箱（180°C，350°-375°F，4-5 档）中烹饪 大约 20 分钟，或直到混合物凝固； 静置 5 分钟，然后将玉米饼从锅中取出。

5、将热或冷的玉米饼片与混合沙拉叶和硬皮面包卷一起食用； 并用欧芹装饰。