1、将大蒜和生姜磨碎，放在碗的一侧。 将辣椒尽可能切碎，然后与大蒜和生姜混合。 在平底锅中加热少许油，加入芥末籽。 当它们开始爆裂时，将它们与辣椒粉、孜然、香菜粉和 2 吨 garam masala 一起加入姜蒜混合物中。 将一半的混合物放入碗中，加入酸奶和鸡块，搅拌均匀后腌制约半小时。

2、在同一个平底锅中融化黄油和芥末 种子在里面，加入切好的洋葱和剩下的一半香料混合物。 轻轻煮约15分钟，不要过度褐变。 加入番茄泥、磨碎的坚果、2 1/2 摄氏度的水和 1/2 吨盐。 搅拌均匀，文火慢炖几分钟。 让这种酱汁减少，直到它稍微变稠，然后放在一边。

3、将腌制好的鸡肉放在热烤盘上烤至熟。