草莓(Fragaria ananassa)是超级水果，每一口都对健康有益。它们富含对您的身体非常有帮助的营养素和抗氧化剂。研究表明，每天吃 500 克草莓可以解决炎症并为您的身体提供关键的抗氧化剂。你可以吃大约 10 到 15 颗草莓!

早在 2010 年，一项研究发现草莓降低了代谢综合征志愿者心血管风险的某些因素。共有 27 名患有代谢综合征的受试者在八周内饮用草莓或白开水。与只喝白开水的那组相比，草莓组报告的坏胆固醇水平更低，总胆固醇水平也更低。

同年进行的另一项研究表明，草莓提供了大量的抗氧化剂。在为期三周的时间里，研究人员每天让女性志愿者吃冷冻草莓，并测量她们血液中的抗氧化剂水平。他们发现这些水果导致抗氧化剂水平适度但显着增加。

但一项新的研究揭示了草莓有希望的抗癌特性。2016 年 8 月的研究论文详细阐述了草莓在预防或治疗乳腺癌方面的潜在益处。研究合著者毛里齐奥·巴蒂诺 (Maurizio Battino) 说，草莓富含强效多酚，其提取物可抑制癌细胞的生长和发育。

草莓究竟如何影响侵袭性乳腺癌细胞的发展?

草莓可能有助于防止癌细胞繁殖

Battino 和他的同事使用了在乳腺癌患者中常见的高度侵袭性和侵袭性的 A17 肿瘤细胞系。他们用不同浓度的草莓提取物处理 A17 细胞一到三天。研究人员发现，草莓提取物会根据浓度和时间对癌细胞产生负面影响。他们还发现草莓在进一步分析后阻止了肿瘤细胞的分裂周期。

草莓提取物可能对致癌基因起作用

研究小组发现，草莓提取物抑制了癌细胞侵袭和转移背后的癌细胞中的许多基因。负责细胞粘附的 MCAM 基因和负责癌细胞生长的 CSF1 基因是草莓提取物被抑制的基因之一。此外，草莓提取物刺激了 HTATIP2 基因的表达，该基因负责抑制癌症转移。

草莓减少活体测试对象的肿瘤体积

Battino 和其他研究人员还研究了草莓对实验室小鼠的影响。他们让一组饮食含有 15% 的草莓提取物，而另一组则接受标准饮食。一个月后，两组都注射了 A17 乳腺癌细胞，五周后提取了所得的生长物进行分析。Battino 说，从食用草莓组中提取的肿瘤体积和重量都显着降低。

尽管如此，研究人员强调，尽管取得了积极的结果，但该研究和其他使用动物模型的相关研究的信息不能应用于人类。“大多数疾病，包括癌症……涉及决定疾病发展的细胞和分子系统之间复杂的相互作用，”他说。

Battino 继续说，虽然结果对于了解草莓如何潜在地影响乳腺癌是有效的，但应该进行进一步的研究来验证在小鼠中观察到的影响是否也能在人类志愿者中看到。

草莓是一种“浆果”良好的抗癌超级食物，可纳入您的饮食

研究结果表明，草莓提取物有助于防止癌细胞扩散到附近的健康组织。这种影响归因于草莓中酚类化合物的浓度，但研究作者指出，这种浓度因草莓品种而异。值得注意的是，研究中使用了阿尔巴草莓品种。

尽管如此，研究人员强调，预防癌症的最佳方法是健康的生活方式。他们还强调，蔬菜和大量水果(如草莓)的均衡饮食可以预防癌症。

草莓无处不在，您可以轻松地从杂货店购买。最好的草莓通常出现在冬季，因为它是在寒冷的天气里生长的。新鲜草莓往往是最香的：闻起来很香的水果意味着你有很多新鲜的草莓。理想的草莓是无瑕疵的、坚实的、鲜红色的。它应该有一个仍然完全附着的亮绿色茎。不要被杂货店里草莓的大小所迷惑!最好买中等大小的草莓，以获得适量的风味和果汁。

如果您想储存草莓以备将来食用，请不要立即清洗。用纸巾把草莓包起来冷冻，以免变质。冷藏草莓的保质期约为一到两天，而冷冻草莓可以保存更长时间。如果您不打算立即食用浆果，请不要移除它们的茎，因为这会导致它们失去风味。

草莓同样很容易包含在您的饮食中!您可以将它们添加到馅饼和沙拉中，将它们制成果酱或蜜饯，将它们混合在谷物或燕麦片中，或者直接食用。许多人不会拒绝涂有奶油或巧克力的草莓!

不管你选择吃草莓，你一定会从它的抗癌多酚中受益!