您可能听说球芽甘蓝被描述为超级食物，但您知道它们为什么对您有好处吗?

根据多项研究，抱子甘蓝应该是您日常饮食的一部分，因为这种蔬菜富含纤维。它也是 维生素和矿物质(如维生素 C 和 K)的天然来源!

抱子甘蓝的健康益处，一种富含抗氧化剂的超级食品

抱子甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，具有独特的坚果味。这种蔬菜与其他蔬菜有关，如白菜、西兰花、卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。

它们是低热量的，每杯热量低于 40 卡路里。如果你正在节食，可以考虑吃球芽甘蓝，因为它们也是低碳水化合物，每杯只有 8 克碳水化合物(生的)。同样的服务还提供三克纤维。

此外，抱子甘蓝也是营养强者，因为它们含有各种维生素、矿物质、抗氧化剂和植物蛋白。以下是将球芽甘蓝纳入均衡饮食的七个原因。

抱子甘蓝富含膳食纤维

一杯煮熟的抱子甘蓝含有四克 纤维。

膳食纤维有助于调节血糖水平并促进消化系统健康。摄入足够的纤维还有助于喂养与积极情绪、免疫力和抗炎活性相关的“好”肠道细菌。

抱子甘蓝富含抗氧化剂

抱子甘蓝是富含抗氧化剂的超级食品。根据一项研究的结果，每天至少食用两杯球芽甘蓝的参与者将细胞水平的损伤降低了至少 30%。

抱子甘蓝富含维生素C

一杯煮熟的球芽甘蓝提供超过每日推荐最低维生素 C量的 150% !

维生素 C 是一种必需营养素，可作为抗氧化剂并促进免疫健康。此外，它还可以促进您的眼睛健康、铁的吸收，并且是胶原蛋白生成所必需的。

球芽甘蓝富含维生素 K

一杯煮熟的球芽甘蓝含有超过 250% 的每日推荐维生素 K目标。您需要这种维生素才能使血液正常凝固。

此外，维生素 K对骨骼健康至关重要。均衡的饮食也有助于防止骨质流失。

抱子甘蓝可以帮助对抗某些疾病

研究表明，抱子甘蓝中的化合物是天然的解毒剂，可以帮助消除潜在的有害化学物质或更快地将它们排出体外。

科学家们还发现球芽甘蓝中的硫化合物可以通过限制幽门螺杆菌(H. pylori) 过度生长和防止细菌附着在胃壁上来帮助降低溃疡风险。

抱子甘蓝可以帮助对抗炎症

该抗炎活性布鲁塞尔豆芽可以帮助降低患慢性疾病，如癌症和心脏疾病的风险。

这些抗炎化合物可以保护细胞免受 DNA 损伤。抱子甘蓝中的化合物还可以抗衰老，并有助于控制炎症性疾病，如炎症性肠病、肥胖症、 类风湿性关节炎和 2 型糖尿病。

在一项研究中，研究人员报告说，食用更多十字花科蔬菜的女性志愿者“血液和尿液中某些营销人员的炎症水平较低”。

抱子甘蓝可以帮助调节血糖

研究表明，增加十字花科蔬菜的摄入量有助于降低患糖尿病的风险。科学家推测这是因为抱子甘蓝富含抗氧化剂和膳食纤维。

纤维有助于调节血糖和胰岛素水平，同时正在研究球芽甘蓝中的抗氧化剂 α-硫辛酸“有助于改善胰岛素功能的潜在能力”。

食用球芽甘蓝 前的注意事项

虽然蔬菜通常是您的食物，但抱子甘蓝可能会引起过敏或其他负面影响。

如果您不习惯吃抱子甘蓝，请咨询您的医生以检查可能的过敏反应。如果您对富含组胺的食物不耐受，吃球芽甘蓝后可能会出现类似过敏的症状。

如果您对卷心菜、芥末或桃子等其他食物过敏，也可能会出现交叉反应。

芸苔属蔬菜或球芽甘蓝等十字花科植物也会引起肠胃问题，特别是如果你生吃的话。总是煮球芽甘蓝，使它们更容易消化。

如果您遵循低发酵性低聚糖、二糖、单糖和多元醇 (FODMAP) 饮食来控制胃肠道症状，请避免使用抱子甘蓝。

美味的芽甘蓝食谱

无论您是早餐、午餐还是晚餐，这些美味的食谱一定会大受欢迎!

大蒜帕尔马烤球芽甘蓝

这个食谱将球芽甘蓝与松子和其他美味蔬菜(如胡萝卜、欧洲防风草和土豆)搭配在一起!

6 份的成分：

2 磅球芽甘蓝，修剪并减半(如果大，则切成四等份)

1/3 杯帕尔马干酪，切碎

1/4 杯特级初榨橄榄油

1/4 杯烤松子

1个小柠檬，切片

4瓣大蒜，切片

1 汤匙新鲜百里香，切碎(或 1 茶匙干百里香)

1/2 茶匙盐

1/4 茶匙胡椒粉

准备：

将烤架放在烤箱的上下三分之一处并预热至 425 F。

将球芽甘蓝、大蒜、柠檬、橄榄油、百里香、盐和胡椒放入一个大碗中。将混合物分成两个大的有边烤盘，均匀铺开。

在不搅拌的情况下烤球芽甘蓝 10 分钟。

将平底锅从上到下切换，在不搅拌的情况下继续烘烤。让抱子甘蓝煮至微黄变嫩或再煮 8 到 10 分钟。

转移到盘子里，吃前撒上帕尔马干酪和松子。

烤鸡配南瓜和抱子甘蓝

这个食谱包括潮湿的烤鸡、抱子甘蓝和美味的枫芥末腌料!

先煮带骨的大鸡胸肉，这样蔬菜煮熟后就可以完全煮熟了。这道菜多汁，所以最好在加入蔬菜之前把锅里的液体倒掉，这样它们就会均匀地焦糖化。

橡子南瓜、胡桃南瓜和抱子甘蓝在烤时味道最好。为了确保烤得均匀，将它们切成具有最大表面积的均匀块(一半或立方体)，以便它们直接加热烹饪。

1 份的成分：

8 盎司(约 2 杯)球芽甘蓝，修剪并减半

4(10 盎司)带骨、带皮的鸡胸肉

4 杯(约 1 磅)胡桃南瓜，切成方块并去皮

1/2 橡子南瓜，播种并横向切成薄片

3个大葱，去皮并切成四等分

2汤匙无盐黄油，融化

1汤匙第戎芥末

1汤匙新鲜鼠尾草，切碎并分开

1汤匙橄榄油

1汤匙纯枫糖浆

1 1/2 茶匙粗盐，分开

1茶匙现磨黑胡椒，分开

准备：

在烤箱里放一个大的有边的烤盘。将烤箱预热至 425 华氏度，并在预热时将平底锅留在烤箱中。

在一个小碗里混合芥末、鼠尾草和糖浆。将混合物均匀地刷在鸡胸肉上。

小心地从烤箱中取出平底锅，然后将鸡肉加入平底锅中。在 425 华氏度下烘烤 20 分钟。从烤箱中取出平底锅并丢弃所有果汁。

将橡子南瓜、抱子甘蓝、胡桃南瓜和青葱加入锅中的鸡肉中。在添加的蔬菜上加入黄油、橄榄油、3/4 茶匙盐和 3/4 茶匙胡椒，然后搅拌。

将蔬菜均匀地铺在鸡肉周围。在鸡肉上撒上剩余的 3/4 茶匙盐和剩余的 1/4 茶匙胡椒粉。在 425 华氏度下烘烤 20 分钟或直到鸡肉烤熟。

从鸡肉中取出骨头并在食用前丢弃它们。

遵循均衡饮食并不意味着您必须准备乏味乏味的饭菜。多吃球芽甘蓝并尝试上述食谱，以增加纤维和抗氧化剂的摄入量!