大家好，小太来为大家解答以上问题。鸡蛋肉松吐司，咸蛋黄肉松吐司的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 先用波兰种子处理全麦面粉。将酵母加入水中，搅拌均匀。

2、 加入全麦面粉，搅拌至无干粉，室温发酵一小时，然后转入冰箱冷藏发酵8至12小时。我通常在前一天晚上处理全麦面粉。

3、 将除黄油外的所有全麦面团原料加入搅拌桶。

4、 低速搅拌混合，中速3分钟，高速5分钟，如果出现粗膜，再加入黄油，继续低速搅拌，中速3分钟，高速5分钟，搅拌出手套膜。

5、 搅拌好的面团在室温下发酵一小时。如果是烤箱发酵，32度一小时，35度40分钟。现在广州比较热，所以我选择常温发酵。面团制作方法和之前的波兰全麦吐司一样，这里就不详细描述面团制作过程了。如果你觉得还不够清楚，还可以回头看看我之前的菜谱。

6、 发酵面团。

7、 排气，搓成椭圆形，放松20到30分钟。

8、 擀成长方形面片。

9、 混合馅料并搅拌。

10、 将咸蛋黄和肉末铺在面条上。

11、 卷起来，底部变薄。

12、 卷好后切成三段，编辫子。

13、 把两边的头放入吐司底部，放入吐司盒。也可以卷起来放在吐司盒里，不用建模。

14、 在烤箱中35度发酵30分钟。

15、 送到九分饱。

16、 170度火，180度火，烤30分钟。

17、 从烤箱里抖两下，烤净放凉。

18、 切片享用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。