1、在炒锅或大煎锅中加热 1 汤匙油。

2、加入大蒜和生姜，炒至微金黄色。

3、加入虾，煮1-2分钟至粉红色，不时翻动。 取出并放在碗中。

4、在同一个炒锅或平底锅中加热 1/2 汤匙油，然后加入鸡蛋。 搅拌把鸡蛋炒成小块，取出和虾一起放在一边。

5、把锅里剩下的油加热，加入酱油、鱼露、米酒、红辣椒片 ，和红糖。 （在我开始烹饪之前，我把所有这些原料放在一个碗里）。 稍微搅拌一下，加入沥干的面条，煮 5 分钟。

6、加入豆芽、葱花和香菜。 搅拌均匀，继续煮至面条热透。

7、将虾和鸡蛋放回锅中，加入酸橙皮和酸橙汁。 调味，如有必要，再加一点酱油或鱼露。

8、在白米饭上食用，或者我们不加米饭就吃。