1、预热烤箱至华氏 425 度。

2、将一个大型铸铁煎锅放在中高锅上，预热 5 分钟。 用盐和胡椒大量调味鸡腿。

3、在平底锅中加入 2 汤匙橄榄油，旋转涂抹，然后加入鸡腿。 煮，皮肤朝下，直到酥脆并呈淡金色，大约 4-5 分钟。 翻面，再翻炒 3 分钟。 移至盘子中。

4、淋入 1 汤匙橄榄油，将切好的球芽甘蓝放在平底锅的一侧，另一侧填满红薯。 在整个锅中加入洋葱角和蒜瓣，淋上剩余的 1 汤匙橄榄油，并用盐和胡椒粉调味。 将鸡大腿皮朝上放在蔬菜上，然后转移到烤箱中。 烤，中途摇动平底锅一次以重新分配蔬菜，直到蔬菜和熟透并在斑点处变成深金黄色。

5、从烤箱中取出煎锅并将温度提高到 500 华氏度。将黄油涂在鸡肉上 和蔬菜，加入鸡汤和柠檬汁，然后返回烤箱。 继续烘烤，直到鸡皮呈深金黄色，平底锅酱汁冒泡并减少，大约 5-7 分钟。 用切碎的香草装饰，从平底锅中趁热食用，在每一部分上舀一勺酱汁。