1、在冰箱中腌制鸡肝至少 2 小时，在混合的 BRINE 成分中：4 杯冷水、1 汤匙细海盐、1 茶匙 Accent 调味料； 覆盖; 在腌制过程中定期用钳子转动鸡肝。

2、测量 2 杯面粉和 1/2 杯食谱 #453973（一批不添加面粉）放入可密封的大容器中，例如 GLAD 食品 储存容器或 Ziploc 袋。

3、摇动容器并充分混合。

4、用钳子从盐水中取出鸡肉； 用温水冲洗或浸泡鸡肉。

5、一次将几片裹有面包屑的肝脏放入调味面粉混合物容器中； 密封容器牢固； 在所有动作中轻轻摇晃以彻底包裹肝脏。

6、当肝脏均匀且大量地裹上面包屑后，将裹有面包屑的块放在金属架上。

7、允许鸡肝 在油炸前休息并吸收面包屑几分钟。

8、预热油炸锅中制造商推荐量的煎炸油至 315°F (OR) 预热足够的脂肪以浸入鸡肉 完全放入深重的炉顶锅中至 315°F（使用油炸锅温度计进行测量）。

9、将裹有面包屑的鸡肝添加到油炸锅中的高架油炸篮中，不要拥挤； 将篮子慢慢放入热油中； 中途只翻一次肝脏，煎至金黄色并完全煮熟，大约 10-12 分钟。 在铺有纸巾的烤盘上的金属架上沥干； 将架子转移到烤盘上，并在预热的 170°F 烤箱中加热鸡肝，直到上菜。

10、上菜并享用！