1、1. 将 1/4 杯玉米淀粉、3 汤匙米酒和 2 汤匙酱油一起放入碗中搅拌。 将鸡肉加入腌料中，搅拌至完全覆盖。 放在一边腌 15 分钟。

2、2. 在大煎锅中加热 2 汤匙油。 在热油中煮和搅拌鸡肉，直到完全变成褐色； 用漏勺将油倒入碗中，将油和油滴留在煎锅中。

3、3.将剩余的 1 汤匙油倒入煎锅中，待其变热后再加入 大蒜、姜和红辣椒； 煮约 1 分钟，搅拌至香。 把鸡肉放回锅里； 煮并搅拌，直到鸡肉几乎煮熟，3 到 5 分钟。

4、4. 搅拌 1/4 杯米酒、1/4 杯酱油、1/4 将玉米淀粉、糖、水、醋和芝麻油一起倒入碗中； 倒在鸡肉混合物上。 煮至酱汁开始冒泡，3 到 5 分钟。 加入花生和葱； 再煮 1 分钟再搅拌。