1、在一个大而深的平底锅中，用水盖住胡萝卜和大蒜，煮沸。 用中火煮至胡萝卜变软，大约 10 分钟。 排水并冷却； 丢弃大蒜。

2、在一个大碗中，混合橄榄油、柠檬汁、欧芹、香菜、辣椒粉和碎红辣椒。 用盐调味调料。 加入胡萝卜，搅拌均匀，撒上杏仁。 趁热食用，在室温下或稍微冷藏。