1、在处理器中切碎葱。 加入蛋黄酱、酸奶油、芥末和伍斯特沙司并混合。 加入奶酪，搅拌均匀。 用盐和胡椒调味。 （可以提前 3 天准备。盖上盖子冷藏。上菜前调至室温。）

2、准备烧烤架进行中高温烹饪。 把牛肉做成两个 1 英寸厚的肉饼。 用盐和胡椒调味。 烧烤至所需的熟度，每面约 4 分钟（稀有）。 转移到盘子上。 用勺子浇上酱汁即可上桌。