1、在中等大小的平底锅中将油加热至中等大小，直至变热，然后分批炒肉块，直至变成褐色； 当肉变成褐色时，用漏勺取出。

2、在刚刚将肉变成褐色的油中，加入洋葱和大蒜，炒至刚开始变金黄色，大约 6- 7分钟； 将肉放回平底锅。

3、加入番茄泥、糖、酒​​、欧芹、肉桂、牛至、月桂叶和丁香，调味； 盖上锅盖，用文火慢炖，直到肉变软——这可能需要 1 到 1 1/2 小时； 捞出2瓣丁香； 如果在任何时候，肉汁减少太多（应该总是有一些浓稠的液体），加入 1/4 杯热水。

4、你应该留下非常嫩的肉 在浓稠的酱汁中，洋葱已经融化。

5、与饭圈一起食用：模制黄油米饭、煮熟的鸡蛋面、法式炸土豆或 Hunkar Begendi (recipe#95402) ).