大家好，小太来为大家解答以上问题。四川担担面最简单做法，经典川味担担面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将瘦猪肉切成大块，分出一部分肥肉，炼猪油备用。

2、 将瘦猪肉放入绞肉机中，加入少许酱油。

3、 加入少许料酒。

4、 加一点细砂糖。

5、 打成颗粒，注意不要打太多，会影响肉糜的口感。

6、 把肉搅拌好。这一步也可以用刀剁碎，加入上面的调料。

7、 用小火加热炒锅，加入猪肥肉块。

8、 小火做猪油。

9、 准备两个葱花，两个蒜末和一个姜末。

10、 将一半葱花和一半蒜末放入碗中，然后加入一把熟芝麻。

11、 有点粗的辣椒粉，不吃辣的同学可以省略这一步。

12、 将精制猪油去脂渣，趁热倒入碗中。

13、 搅拌均匀，加入适量花椒油。

14、 加一点香油。

15、 加入适量的酱油。

16、 加入适量的醋。

17、 搅拌均匀，油汁就好了。

18、 炒锅加入适量食用油，中火加热，加入姜末和另一半蒜粉，炒香。

19、 加入猪肉粒，炒香。

20、 加一点酱油上色。

21、 翻炒，加入碎米芽，继续翻炒均匀。

22、 出锅前加入葱花翻炒均匀。

23、 调味汁准备好了。

24、 将煮熟的花生去皮捣碎。

25、 将油菜放入沸水中焯一下，待水冷却后挤出水分。

26、 配菜和调料都准备好了。

27、 根据个人喜好煮面，凉透沥干。

28、 把面条放在碗里，放上油菜籽。

29、 加入豆芽和肉酱。

30、 加入油汁。

31、 撒花生，OK。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。