1、在一个中等大小的碗里用酱油和胡椒轻轻打鸡蛋。

2、沥干杂碎蔬菜，然后挑出 竹笋、芹菜和荸荠，切成 1/4 英寸或更小块。

3、将所有杂碎蔬菜加入碗中并混合。

4、将四分之一的混合物（约 3/4 杯）倒入煎锅中，煮 6-8 分钟 或直到底部变成褐色（如果使用 10 英寸的平底锅，煮 4 到 5 分钟）。

5、小心翻转并煮 5-6 分钟或直到底部变成褐色（ 如果使用 10 英寸煎锅，请煮 2 到 3 分钟。

6、将食用油重新喷洒在煎锅上，然后对剩余的混合物重复烹饪步骤。

6、直接食用或搭配简易鸡蛋富容酱食用。