1、在平底锅中用中火煮香肠至熟； 沥干油脂。

2、在香肠中加入橄榄油。 加入洋葱、大蒜和墨西哥胡椒； 煮至洋葱变软。 加入西红柿和洋蓟； 做饭，偶尔搅拌，3-4分钟。 用盐和胡椒调味。 加入鸡蛋并煮熟，搅拌直至鸡蛋煮熟。

3、加热玉米饼（如果可能，放在烤盘上）。 用朝鲜蓟混合物填充每个玉米饼的中间。 撒上奶酪。 折叠两端，然后卷起玉米饼。