1、敲击鸡胸肉直到它变平——大约 ¼” 厚——不要害怕让它太薄。 关键是你想在鸡肉变干之前快速煮熟。 在盘子上混合一些面粉——可能大约 1/4 杯左右——足以涂在鸡肉上。 在面粉中撒盐和胡椒粉。 将面粉混合物涂在鸡肉上。

2、使用足够大的平底锅将所有鸡肉平放。 将平底锅加热至中高，并在锅底轻轻涂上橄榄油。

3、将鸡肉每面煮约 2 分钟（在这里使用您的判断力！） 当它完成时就会知道——它是白色的，略带金黄色——不要煮过头，否则会变干。 因为它很薄，所以应该很容易判断它是否仍然是粉红色的。

4、把鸡肉从锅里拿出来，放在一个用箔纸盖住的盘子上。

5、倒入足够的白葡萄酒（我喜欢干的长相思、霞多丽或灰比诺），这样锅底就有大约 1/4 英寸或更多的液体。 这里的目标是制作足够的酱汁以慷慨地倒在每块鸡肉上，你必须从足够的开始，因为你想减少它以烧掉酒精。确保锅足够热，以便液体沸腾。这个 只需要一分钟左右，注意观察——你不想蒸发掉所有的液体。尝一尝——当味道好时——烈性酒精已经燃烧殆尽，把火调低，加入果汁 一整颗你已经榨好的多汁柠檬。加入大约 2 汤匙刺山柑。把鸡肉放回锅里，涂上酱汁并重新加热。立即食用。放一块 每个盘子上放一盘鸡肉，然后在每一块上浇上大量的酱汁。 好吃。