1、在大砂锅菜（如 Le Creuset 或荷兰烤箱）中加热油，然后用中火将培根煎至酥脆。 取出培根，然后加入香肠，把它们四面都烤成褐色。 取出香肠。

2、加入洋葱块并调高温度，使它们变软并呈现出酥脆的焦糖色。 把香肠放回盘子里，加入百里香、扁豆和大蒜，一直搅拌一分钟。

3、然后加入高汤或清汤和酒。 将火调低至慢炖并盖上盖子。 炖 35 分钟，或直到小扁豆变软，香肠煮熟。 用盐和胡椒调味，然后在上菜前将脆培根捣碎，再撒上几片新鲜百里香叶。

4、让人们从锅中自助 桌子中间； 搭配各种沙拉、面包、奶酪和一到三杯葡萄酒！

5、Vive la Vendange！