1、将洋葱切碎，大蒜切碎，然后将其与肉或鸡肉、ras el hanout 和少许肉一起放入一个大而重的平底锅中 橄榄油。 轻轻煎以密封肉/鸡肉。 我用我的高压锅 pr 大型铸铁砂锅来做这个。

2、将胡萝卜、欧洲防风草和西葫芦切成六等份。 将马铃薯切成 1/4 的大小，然后大致切碎瑞典菜。 将khourchef或芹菜切成与胡萝卜大致相同的大小。 （将胡萝卜、马铃薯、欧洲防风草和瑞典菜去皮）。

3、将蔬菜和 1L 水一起加入肉中，然后调大火，让它们开始煨煮。 如果现在使用辣椒添加它，连同盐和胡椒。 如果在普通锅中烹饪，则像这样煮 40 分钟。 如果像我一样使用高压锅，那么 20 分钟就足够了。

4、加入西红柿、鹰嘴豆和干薄荷以及 1/2L 更多的水或足以产生“炖”稠度的水 .

5、返回加热并在平底锅中再煮 30 分钟，如果使用压力锅，则用中火再煮 25 分钟。

6、当您第一次注意到蒸粗麦粉冒出蒸汽时，请数 10 分钟。 之后从蒸锅中取出，放入 gas'a 并用双手“打开”蒸粗麦粉（双手揉搓以去除团块）。 这很热，你需要用冷水弄湿你的手，然后在蒸粗麦粉上洒一点。

7、彻底打开后返回蒸笼。 再重复两次蒸和打开的过程。

8、最后从蒸锅中取出并放回gas'a。 最后一次打开，将一汤匙酥油或 smen 与 2 茶匙黄油或人造黄油一起加入蒸粗麦粉中。 加盐调味。

9、将蒸粗麦粉放在gas'a 中，上面加酱汁作为传统风格或tagine 等。通常我们将肉/鸡肉放在适当的位置 - 每位客人 1 个 并用蔬菜装饰蒸粗麦粉，然后将一些酱汁舀到顶部。

10、如果您使用辣椒，请将其放在盘子上，让人们自己动手！