1、将烤箱预热至 325°F。

2、在一个中等大小的碗中，筛入面粉、玉米淀粉、发酵粉、小苏打、糖粉 和盐。

3、在一个小的厚底铸铁平底锅中，用非常低的热量融化 1/4 C 的黄油和 1/2 C 的糖，直到它冒泡并且 厚的。 让这种混合物冷却大约一分钟，（不再），然后将其倒在衬有羊皮纸的饼干纸上再冷却几分钟。

4、当 它足够酷，（仍然有点柔韧）使用锋利的重型刀或干净的螺丝刀折断小块。 这将是很多工作，但你会得到一点肌肉，并且知道你的饼干会很好的回报，你不会介意所有的工作！

5、然后，一次一点加入面粉混合物，直至完全混合。 用木勺加入冷却的糖果块，将它们均匀地分布在整个面团中。

6、将面团冷藏约 30 分钟，或冷冻 15 分钟。当它变冷时 ，滚出 1 1/2 英寸的面团球，小心，那些太妃糖可能会很锋利！ 将面团球分开 2 1/2 英寸放在未抹油的饼干片上，烘烤 9-11 分钟，确保它们不会变黄。 它们顶部应该很淡，底部应该是金黄色的。

7、两分钟后，从饼干片上取出饼干，继续在金属丝冷却架上冷却，大约 再等 7-8 分钟，或直到太妃糖凝固。