1、将土豆削皮，将每个纵向切成两半，如果非常大，则切成四分之一； 然后横向切成半圆或四分之一圆的薄片，大约 1/2 英寸厚。

2、将薄片放入平底锅中，加水刚好盖住，加入 1 1/2 茶匙盐 每夸脱水。 加热至文火，将土豆煮 5 至 6 分钟，或直至煮熟。 必须将它们煮熟。 咬一两片就可以了。 立即从火上移开，把土豆排到滤锅里，但要留一杯烹饪液给土豆调味。 转移碗。 用 1/3 杯马铃薯水或鸡汤搅拌苹果醋，然后将其淋在马铃薯块上，轻轻转动使其均匀分布。 静置 10 分钟以吸收液体。

3、加入准备好的洋葱、芹菜、培根、泡菜、煮鸡蛋和细香葱，仔细调味。 在上面放上 2/3 杯蛋黄酱（或蛋黄酱和一点酸奶油的混合物），然后用一把大橡皮刮刀轻轻地将所有东西折叠在一起，直到充分混合。 尝尝沙拉的味道，并根据需要添加更多的盐、胡椒或蛋黄酱。

4、盖上沙拉并在冰箱中放置至少一个小时左右，然后再食用。 如果冷藏时间较长，请在食用前将其恢复至室温。 再次品尝并调整调味料.