1、制作蛋奶冻：将牛奶、1/4 杯糖和薰衣草放入中等大小的平底锅中，用中高温煮沸。 从火上移开，静置至少 30 分钟。

2、将鸡蛋、蛋黄和剩余的 1/4 杯糖放入一个中等大小的碗中，搅拌至轻盈起泡。 逐渐加入一半煮沸的牛奶混合物，不断搅拌。 逐渐将蛋黄混合物加回锅中的牛奶混合物中，不断搅拌。 将蛋羹滤入干净的容器中，冷却至室温。 盖上盖子冷藏过夜。 （这可以提前 1 天完成。）.

3、制作焦糖：在 6 个 4 盎司小模子或蛋奶冻杯中轻轻抹油。 将所有焦糖成分混合在一个小平底锅中。 用中火煮，偶尔搅拌，直到糖变成浅琥珀色，大约 10 到 12 分钟。 将 1/8 英寸的焦糖层倒入每个准备好的小模子或蛋奶冻杯的底部。

4、制作法兰盘：将烤箱预热至 325°F 将小模子或杯子放入 深烤盘。 小心地将蛋奶糊倒入小模子或杯子中。在小模子或杯子的中间加入温水。 烘烤 25 到 30 分钟，或者直到边缘已经凝固，并且当馅饼被摇动时，中间的一个镍大小的点会轻微晃动。 从烤箱中取出烤盘，从烤盘中取出果馅饼。

5、让其完全冷却。 放入冰箱至少 6 小时或过夜。

6、将每个果馅饼从小模子或杯子中倒入甜点盘中，并用草莓和薄荷装饰。