大家好，小太来为大家解答以上问题。酸菜鱼黑鱼片的做法窍门，黑鱼片扒酸菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备：腌酸菜，清洗干净，用刀切开。

2、 黑鱼柳，清洗干净。

3、 用刀斜着切片，放点盐洗干净。

4、 控水后加入盐、胡椒粉、糖、生粉拌匀。

5、 然后倒点油，抓匀腌制10分钟，这样鱼片吃起来嫩滑。

6、 热锅不放油，酸菜炒干。

7、 然后放入油，加入一些蒜末炒香。

8、 用适量的糖将酸菜翻炒均匀，酸菜咸香，无需额外调味。

9、 放在盘子里备用。

10、 准备：干辣椒，蒜粉，葱花。

11、 用电饭锅把水烧开，放几滴料酒，然后把鱼片放进去，不用搅拌。

12、 让鱼片泡一会儿，鱼片变色就熟了。

13、 取出沥干。

14、 铺在酸菜表面，放葱花和蒜粉。

15、 在另一个锅里烧热油，加入干辣椒，关火。

16、 将辣椒油倒在葱花和蒜粉上刺激入味，再淋上少许蒸鱼和酱油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。