准备两碗剩米饭（我是两人吃）备用。

三个土鸡蛋在碗里打撒搅碎备用。

三分之一个胡萝卜擦丝，再从中间切三段就备用。

豌豆米凉水锅里煮熟捞起备用。

锅里放油，先放入鸡蛋液翻炒片刻放锅旁边再倒入红萝卜翻炒片刻。

然后倒入熟豌豆翻炒两下，撒一勺半盐。

再倒入剩米饭到锅里。

但却米饭后不停翻炒，边炒边压碎米饭坨。

大约五分钟后，大块米饭坨全部压碎，米饭也炒好了。

将炒好的米饭盛入碗中。

把碗倒扣在盘里。

一碗五彩缤纷的蛋炒饭就好啦！