大家好，小太来为大家解答以上问题。啤酒炖鲤鱼的做法窍门，啤酒炖鲤鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将3公斤重的鲤鱼的鳞、鳃、内脏、腹部黑膜刮干净；

2、 擦干表面的水，用手轻压鱼身，用尖刀切掉鱼的背部，不要切掉鱼腹，鱼段间隔2指宽；切好后尽量盘成圆形；

3、 炒锅倒少许油，放葱、姜、蒜瓣、八角、花椒入锅，炒香，然后倒入酱油，炒香；

4、 将鲤鱼放入锅中，不要油炸，直接倒入啤酒，然后倒入适量的热水，直到与鱼身持平。

5、 再来一勺酱油；酱油经过发酵后会产生大量的氨基酸，这也是味噌风味的重要来源。

6、 盖上锅盖焖30分钟；

7、 鱼不易翻面，表面颜色略浅。可以时不时把汤舀起来浇在鱼身上充分品尝。等汤浓了，就可以出锅了。

8、 啤酒焖鲤鱼，醇香可口！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。