大家好，小太来为大家解答以上问题。甜酒的做法四川，甜酒的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 糯米洗净后浸泡两小时。

2、 高压锅底部排水约5厘米高。

3、 放入蒸盘和蒸笼布。

4、 倒入泡好的糯米，抹平。

5、 盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。

6、 饭已经蒸好了。我喜欢说清楚，所以是蒸的。如果你喜欢软的食物，你可以用电饭煲煮。

7、 把米饭倒出来，放凉。为了防止它外冷内热，我总是等到完全凉了。温度过高，酒曲会被烫死。

8、 饭已经凉了。

9、 准备一碗温水。摸碗的时候感觉很暖，喝的时候感觉有点暖，不烫。大约45度。

10、 挖出小块的大米，放在干净的碗中，不加水，不放油。碗最好盖上盖子，以便盛所有的米饭。

11、 加入适量温水，用勺子搅拌米饭。加入大米，加水搅拌。直到所有的米都混在一起。

12、 我买了一小包甜酒曲，可以掺两到三公斤。

13、 将酒曲均匀的洒在米饭上，边洒边搅拌，搅拌均匀。

14、 在拌饭中间挖个洞。

15、 关上盖子。如果没有盖，可以用保鲜膜。八九分盛碗最好。如果太满，发酵时会有水溢出。如果碗中米饭的比例太小，碗中空气太多不利于其厌氧发酵。

16、 用袋子把它绑起来。防止酒味传到被子里。

17、 用被子把它裹紧。

18、 好吧，等48小时。

19、 甜酒来了！臭，清澈明亮的酒，好甜！

20、 没有任何加工，先挖个碗吃。

21、 不要贪恋甜酒！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。