导读 大家好,小太来为大家解答以上问题。家常红烧牛仔骨的做法大全,红烧牛仔骨的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、准备好待用
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1、 准备好待用的材料,把牛骨用冷水泡几次,尽量把血泡出来。
2、 在冷水中的鸡骨中加入2勺雕酒,煮沸。
3、 煮沸后,打十几个浮沫,敲出浮沫,然后捞出牛骨,将煮好的汤过滤。这个汤是牛肉汤,后面会用到。
4、 浇过水的牛仔骨头很干净。
5、 过滤后的牛肉原汤非常清澈,取之不尽的原汤可以冷冻保存。
6、 热锅放油,再放冰糖炒出糖色。
7、 当冰糖融化变成琥珀色时,加入洋葱和姜片。
8、 炒洋葱和姜片发出香味。
9、 一起翻炒牛筋,让牛筋沾上糖。
10、 加入八角,桂皮,花椒,丁香,香叶和干辣椒,炒香。
11、 加入刚才的牛肉高汤,稍微没碰到牛骨的,加入生抽,老抽,老抽,蚝油,拌匀,先尝一下盐的味道,再决定加多少盐,然后盖上锅盖,中低火煮30分钟。
12、 到了要煮的时候,就把锅里的调料挑出来,或者把汤筛一下,然后把牛排骨放回锅里。主要是方便以后用汤拌面或者泡饭。一堆花椒妨碍了你啰嗦的面条,所以有必要把调料去掉。
13、 把牛筋挑出来,加调料的汤,看着干净。大火收汁就行了。还有人吃了觉得好吃,却不知道里面有什么成分。如果他们问你怎么做,你可以告诉他们这是秘方。
14、 上好的牛肋排,汤汁浓郁,香味扑鼻,开始吃吧~吃完肉啃完骨头,把煮好的面条放在汤里搅拌,主食也有了~
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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