1、将烤箱架放在中间正下方，这样饼干就会在烤箱中间烘烤。 这将防止底部过度，并会在顶部产生一个漂亮的外壳和一个柔软的中间。

2、将烤箱预热至 400°F 烘烤 18 分钟，或直到饼干变硬，轻轻按压在上面时稍微“给”一下，呈金黄色。 根据饼干的大小，时间会略有不同。

3、在一个中等大小的碗中，将面粉、面筋、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。

4、使用糕点搅拌机，将冷黄油切入面粉混合物中，直到它看起来像粗面包屑。 在面粉混合物的中心做一口井； 搁置。 （如果您没有糕点搅拌机，请使用两把餐刀并继续切割混合物。它需要更长的时间，但效果很好。）。

5、在一个小碗里 , 将牛奶和酸奶油搅拌在一起，直到混合物相当光滑。 将牛奶混合物一次性加入中碗中的面粉混合物中。 使用木勺或抹刀，搅拌直到面团粘在一起。

6、将面团放在撒了少许面粉的表面上。 轻轻揉捏 10-12 次，或直到面团粘在一起。

7、将面团拍至 1/2 厚度，形成正方形或矩形。 将面团切成正方形或长方形。 如果太大，将正方形从角到角切成菱形。 或者：用撒了面粉的擀面杖将面团擀成 1/2 英寸厚，然后用撒了面粉的 3 英寸饼干刀切饼干。 将切刀笔直向下推并扭转以切面团而不会撕裂它。 将切好的饼干从切刀中推出。

8、将切好的饼干放在未抹油的烤盘上，在饼干之间的四周留出大约 1 英寸的空间，这样两边就会变得“硬皮”

9、烘烤 18 分钟，或直到金黄色。 服务热情.