1、在一个大锅里，放入酸菜、鸡汤、熏肉、胡椒和月桂叶。 加水盖住。 煮沸，降低温度，盖上盖子，炖 1 到 2 小时。 肉应该是嫩的。

2、取出肉，丢弃骨头，切丁并返回锅中。 加入切碎的卷心菜、西红柿和洋葱。 煮沸，转小火，再煮一个小时左右。

3、必要时加水，保持汤汁。

4、注意：如果您愿意，可以用 1 杯胡萝卜丝代替 西红柿。 熏火鸡是火腿飞节的良好替代品。 一个好的hambone没有任何问题！

5、注2：您可以将酸菜沥干并冲洗干净以获得更温和的菜肴，但我认为这很温和，因为所有这些 液体和新鲜卷心菜。

6、注意3：如果需要，您可以减少鸡汤的量 - 肉会在液体中添加大量物质。 我也用过在缸里煮咸牛肉后剩下的过滤液体。