1、在一个 4 夸脱的平底锅中，融化黄油。

2、加入洋葱，煮至软而金黄； 不要烤焦。

3、加入鸡汤并煮沸。

4、同时，从芦笋上切下 3 英寸的尖端并放在一边。

5、将碎片放入沸腾的肉汤中。 盖上盖子煮至非常软，大约 30 分钟。

6、冷却 10 分钟，然后在搅拌机或处理器中将汤打成泥。

7、将汤放回 pan.

8、加入芦笋尖，用文火煮至刚刚嫩，大约 5 分钟。

9、加入奶油搅拌。

10、用盐和胡椒以及一两滴柠檬汁调味。

11、冷热皆宜。