1、在大锅中用中火加热油和黄油； 加入洋葱、芹菜、大蒜和百里香； 煮约 4 分钟。

2、加入 8 杯鸡汤和土豆丁； 煮沸，减少热量并用文火炖至土豆变软（约 15-20 分钟）。

3、使用土豆捣碎机将高汤中的土豆捣碎。

4、加入胡萝卜片、菠菜（如果使用）和熟鸡肉； 煮沸，减少热盖并用小火炖约 30 分钟。

5、用盐、胡椒和辣椒（如果使用）调味。

6、在一个小碗中，将 1/4 杯室温或冷汤与面粉混合直至光滑； 加入文火炖煮的肉汤中，煮至浓稠（约 5 分钟）。

7、舀入碗中，如果需要，撒上磨碎的帕尔马干酪。