1、第一天：在一个大碗或不锈钢锅中混合：西葫芦； 洋葱; 青椒； 红甜椒； 墨西哥胡椒； 香蕉辣椒； 蒜末; 和 1/2 杯酸洗盐。 混合在一起，盖上盖子，静置一夜。

2、注意：请勿使用铝制容器浸泡或烹饪——斑点平底锅或不锈钢锅会很好用。

3、第二天：将西葫芦混合物彻底冲洗干净； 排水良好； 并放入一个大锅中。 然后加入干芥末； 蒜粉; 孜然； 白醋； 红糖; 红辣椒片； 2汤匙腌制盐； 黑胡椒粉; 切碎的西红柿； 和番茄酱。 煮沸并煨15分钟。 经常搅拌以避免粘连或燃烧。 倒入消毒过的罐子里并密封。 水浴罐 15 分钟。