1、传统制备方法：在一个大碗中加入主要成分，无需混合（1 磅新鲜碎羊肉（可添加和/或替代其他碎肉），1/ 2 杯切碎的洋葱或 1-2 汤匙切碎的洋葱片、1-3 个切碎的蒜瓣、1/2 杯切碎的无甜椒橄榄（绿色或卡拉马塔）、1 杯碎羊奶酪或 1 杯磨碎的帕尔马干酪、2 汤匙新鲜柠檬汁（1 个柠檬汁）、2 汤匙切碎的新鲜欧芹或 1 1/2 茶匙欧芹片、1 汤匙切碎的新鲜薄荷或 1 茶匙干薄荷、1 1/4 茶匙细海盐、1/2 茶匙细海盐 磨碎的新鲜柠檬皮，1/4 茶匙多香果粉，1/4 茶匙肉桂粉，1 茶匙孜然粉，1/2 茶匙肉豆蔻粉，1/2 茶匙碎干牛至，1/2 茶匙新鲜黑胡椒粉，1/ 4茶匙白胡椒；在一个小碗里用1汤匙面粉打一个鸡蛋；倒入1/4杯牛奶 d 1/8 杯茴香酒或保乐酒（或 1 茶匙茴香提取物）放入鸡蛋和面粉混合物中； 加入1/2杯面包屑； 让面包屑浸泡； 将浸泡过的面包屑混合物加入肉混合物中； 搅拌均匀； 将肉丸混合物冷却至非常冷（40 华氏度）。

2、另一种快速方法：在大型食品加工机中加入 1/4 杯牛奶、1 个鸡蛋、1 汤匙面粉、1/8 杯茴香酒 （或 1 茶匙茴香提取物）和 1/2 杯面包屑； 过程; 加入除碎羊肉和羊乳酪外的主要成分； 过程; 加入碎羊肉； 加工（现在可以将羊奶酪加入混合物中，然后加工或折叠）； 从处理器中取出肉； 将肉丸混合物冷却至非常冷（您可以使用冰箱）。

3、将肉丸混合物滚入核桃大小的球中。

4、少量倒入 1 杯面粉 一个防撕裂袋。

5、将生肉丸放入装有面粉的袋子中。

6、在装有面粉的袋子中一次轻轻摇动几个肉丸。

7、重复此过程，直到所有肉丸都涂上面粉。

8、在至少 1/2 英寸的热橄榄油中将涂有面粉的肉丸煎至焦黄 完全煮熟，一次大约 1/2 批（肉丸可以在油炸锅或电炒锅中油炸，这是提供最佳效果的最简单方法）.

9、服务并说，“OPA”！