1、注意：我用 3 个去骨去皮鸡胸肉和盐、胡椒粉和大蒜粉在 325 度烤箱中烘烤 30 分钟代替整只鸡。 我在准备豆子的同时准备了鸡胸肉。

2、如果使用去骨，将鸡肉切碎，在大平底锅中用中高温加热，加入橄榄油和鸡肉 . 撒上盐和胡椒，煮5分钟左右。 把鸡肉翻过来再煮5分钟。 鸡肉应该呈金黄色并煮熟。 从锅中取出。

3、在鸡肉煮熟的锅中，用中高温加热，加入洋葱、红辣椒、墨西哥胡椒和大蒜。 如有必要，添加更多油。 炒，搅拌，5 分钟，或直到洋葱变软。 不要让洋葱变成褐色。

4、加入孜然、西红柿、柠檬汁和豆类。 加入棕色鸡肉，与蔬菜混合。 加入鸡汤，搅拌均匀。 盖上盖子，用中低火炖20分钟。 取下盖子，再煮 10 分钟，或直到鸡肉变软。

5、将豆子和鸡肉舀在准备好的糙米上，配上绿色沙拉和玉米片。