1、纯希腊酸奶准备将西葫芦和 1/2 茶匙盐倒入大碗中。 静置 5 分钟。 转移到筛子上。 挤出多余的液体； 把西葫芦放在干碗里。 混合鸡蛋、蛋黄、1/2 杯面粉、奶酪和 1/2 茶匙盐。 加入欧芹、洋葱和莳萝。 如果面糊很湿，用勺子多加些面粉。

2、在大煎锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油和 2 汤匙玉米油。 分批工作，用圆形汤匙将面糊倒入煎锅中。 将肉饼煎至金黄色，每面 5 分钟，根据需要添加更多橄榄油和玉米油。 转移到纸巾上。 DO AHEAD 可以提前 1 天制作。 放在烤盘上，盖上盖子，冷却。 在 350°F 烤箱中不盖盖子重新加热 12 分钟。 与酸奶一起食用。