1、 根据包装说明将面条软化（面条通常需要在温水中浸泡15分钟左右），沥干。 搁置。

2、 用高温加热炒锅或大平底锅。 加入 1 汤匙油，加入罗勒叶，炒至酥脆，约 1 分钟。 用漏勺取出叶子，用纸巾吸干水分。 再加入1汤匙油到锅里。 加入豆腐、鸡肉或虾、盐和辣椒粉，炒至熟透并变成褐色，大约需要 3 到 5 分钟。 搅拌鸡蛋，然后用勺子把它们切碎，直到鸡蛋刚刚凝固。 将所有东西从炒锅转移到碗中。 把炒锅擦干净。

3、 重新加热炒锅并加入剩余的汤匙油。 加入大蒜，炒至香味释放，大约 10 秒。 加入醋、鱼露、棕榈糖或红糖，然后加热。 加入沥干的面条，搅拌直到面条吸收了大部分酱汁，大约 3 分钟。 加入红辣椒酱、虾米、花生碎、豆芽和保留的豆腐、鸡肉或虾和鸡蛋，彻底搅拌。

4、 将混合物转移到盘子上。 用保留的炸罗勒叶、薄荷叶、葱和酸橙角装饰。