1、 在配有桨叶附件的搅拌机中混合鹅肝、鸡蛋、鸡汤、盐和胡椒粉。 搅拌均匀，然后滤入 4 个小盘子中。 在盘子里蒸10分钟。

2、 在一个小煎锅中，将鸭胸肉朝下煎 4 分钟。 从锅中取出，稍微冷却，然后切成薄片。 在鸭片的两面涂上玉米淀粉。

3、 在平底锅中，混合大石肉汤、味醂、生抽、酱油和糖，煮沸。 使用烹饪筷子或钳子，在沸腾的照烧酱中轻轻煮鸭胸肉，每片约 5 秒。 将 2 或 3 片鸭肉放在每个蒸过的鹅肝菜肴上。

4、 如有必要，用玉米淀粉和水使照烧酱变稠，然后倒在鸭肉上。 最后用芥末。

5、 用湿布擦拭海带，然后放入盛有水的平底锅中。 当水沸腾时，从水中取出海带。 撒上鲣鱼片，将平底锅从火上移开。 一旦鲣鱼片开始下沉，过滤库存。