1、 根据以下说明熏火鸡翅。 这可以在制作酱汁前两天完成。 用保鲜膜包裹火鸡翅，然后将它们存放在冰箱中直到需要为止。

2、 在碗上的漏勺中沥干西红柿。 找到西红柿的核心并轻轻拉出，尽可能多地取出种子和核心。 不要担心你留下的任何种子。 用手或用手指挤压滤锅，将西红柿粗切碎。 将西红柿放回碗中的液体中。

3、 在 4 夸脱的重锅中用中火加热橄榄油。 加入洋葱、大蒜和樱桃辣椒。 用盐轻轻调味，煮，偶尔搅拌，直到洋葱脆嫩，大约 8 分钟。

4、 搅拌番茄酱并烹饪，搅拌一两次，直到番茄酱起泡并呈现橙色，大约 3 分钟。 倒入酒，煮沸，煮一两分钟。

5、 小心地将番茄、番茄汁和鸡汤倒入锅中，将鸡翅塞入番茄中并煮沸。 调整火候，使酱汁沸腾并煮熟，盖上盖子，直到火鸡肉开始从骨头上掉下来，大约 1 小时。 从酱汁中取出翅膀，放在一边冷却。 把酱汁从火上移开。

6、 当翅膀凉到可以处理时，剥掉皮肤，从骨头上取出肉，边走边粗切。 把肉搅拌成酱汁。 如有必要，品尝并用盐调味。 酱汁可以提前准备好并冷藏长达 2 天或冷冻长达 2 个月。

7、 在准备上面前大约半小时，将一大锅盐水加热至沸腾。 把4杯酱汁用文火炖。 （冷藏或冷冻任何剩余的酱汁。）将通心粉倒入水中并继续轻轻搅拌，直到水再次沸腾。 煮，偶尔搅拌，直到面变硬，大约 10 分钟。 舀出并保留大约一杯面烹饪液，然后将面沥干。 把面放回锅里，放在小火下。 搅拌保留的 4 杯酱汁和罗勒。 如果酱汁不能顺畅地流过面，请根据需要搅拌保留的面烹饪水。

8、 把锅从火上移开，加入一把磨碎的奶酪，把面舀到一个盘子里。 如果您愿意，可以在餐桌上多放一些磨碎的奶酪。

9、 根据制造商的说明，用浸泡过的木片准备炉灶吸烟者。

10、 修剪翅膀上多余的脂肪，必要时将翅膀切成单独的部分：首先切掉并丢弃翼尖； 我们不会吸烟，因为他们没有肉。 接下来，将机翼的其余部分在接头处切成两块。 为了使这更容易，在关节附近做一个小切口，然后用手弯曲机翼，直到它几乎笔直。 如果您仔细查看关节，您会注意到关节之间有一个空间，这就是您要切割的地方。 一旦你完成了其中的一些，你就会掌握在哪里切割的窍门。

11、 用 1/2 茶匙盐和少量 1/4 茶匙现磨黑胡椒调味每个翅膀部分。 将调味料用力揉搓到火鸡上。

12、 抽烟，直到插入靠近骨头的机翼最厚部分的即时读数温度计记录 170 华氏度。（当然，在决定完成之前，先探测几个不同的部分。）； 关闭烟熏器盖后约 45 分钟。 （35 分钟后开始用即时读数温度计检查翅膀的熟度。）

13、 如果 45 分钟后火鸡翅膀没有达到合适的温度，将烤箱加热到 350 华氏度，然后烘烤翅膀直到如上所述完成。

14、 使用熏火鸡翅为您最喜爱的豆汤、蔬菜汤或烤豆类菜肴调味。