1、 将烤箱预热至 350 度。 将乳清干酪放入细筛中，沥干 30 分钟。 在一个中等大小的碗中，混合沥干的乳清干酪、巴马干酪、蛋黄、香草和柠檬皮。 将蒜瓣放入压蒜器中，加入混合物中。 混合均匀，加入盐和胡椒调味。

2、 冲洗游戏母鸡并拍干它们。 用盐和胡椒调味空腔，并在每个空腔中放一个柠檬四分之一和一个洋葱四分之一。

3、 通过在皮肤下滑动手指来松开乳房上的皮肤，小心不要刺穿它。 将乳清混合物舀到皮下（每只鸟约 4 汤匙馅料）。 把鸟捆起来。

4、 把鸟，胸部朝上，放在一个浅烤盘里。 将白葡萄酒倒入锅中。 烘烤 1 小时，或者直到母鸡在大腿最厚的部分被刺穿时汁液变清。 从烤箱中取出，用铝箔松散地搭帐篷，静置 10 分钟。 丢弃捆扎绳，将锅汁舀到母鸡上食用。