1、 对于面疙瘩：将烤箱预热至 425 华氏度。

2、 用叉子刺穿红薯。 将红薯烤至变软并完全煮熟，根据大小在 40 到 55 分钟之间。 稍凉。 切成两半，把肉舀到一个大碗里。 将红薯捣碎并转移到一个大量杯中，以确保红薯约 2 杯。 将红薯泥移回大碗中。 加入乳清干酪、盐、肉桂和胡椒，搅拌均匀。 加入面粉，一次 1/2 杯，直到形成柔软的面团。 在工作面上轻轻撒上面粉，然后将面团放在工作面上的球中。 把面团分成6个相等的球。 将每个球滚成 1 英寸宽的绳子。 将每根绳子切成 1 英寸的碎片。 将面疙瘩在叉子的尖齿上滚动。 将形成的面疙瘩转移到一个大烤盘上。 继续剩下的面疙瘩。

3、 与此同时，用大火将一大锅盐水煮沸。 分 3 批加入面疙瘩，煮至嫩但咬起来仍然坚硬，偶尔搅拌，大约 5 到 6 分钟。 用漏勺将面疙瘩沥干到烤盘上。 用铝箔帐篷保暖，然后继续吃剩下的面疙瘩。

4、 对于棕色黄油酱：当团子在煮的时候，在一个大的炒锅里用中火融化黄油。 黄油融化后加入鼠尾草叶。 继续烹饪，偶尔旋转黄油，直到泡沫消退并且乳固体开始变成褐色。 把锅从火上移开。 加入肉桂、枫糖浆、盐和胡椒粉搅拌。 小心，混合物会冒泡。 轻轻搅拌混合物。 当气泡消退时，将煮熟的面疙瘩倒入棕色黄油中。 将面疙瘩转移到盘子上并立即食用。