1、 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入面，按照包装说明煮至有嚼劲。 将面沥干并转移到烤盘上。 用少许橄榄油搅拌面以防止粘连。

2、 在一个大平底锅中用中火加热鸡汤。

3、 在另一个大平底锅中用高温加热 1/4 杯油。 当油热但不冒烟时，加入培根，煮至开始变成褐色，3 到 4 分钟，偶尔转动。 加入大蒜，煮至开始变成褐色，大约 1 分钟，偶尔搅拌。 将火调至中火，加入洋葱、芹菜和胡萝卜。

4、 煮至蔬菜变软，8 到 10 分钟，偶尔搅拌以防止变褐。 加入切碎的香草。 把火调高。 加入豆子、西红柿、西葫芦和土豆。 加入鸡汤，煮沸。 然后用文火煮至土豆变软，12 到 15 分钟，撇去汤上的泡沫。 用胡椒调味。 加盐，调味。 在上菜前几分钟，加入煮熟的 tubetti 面。 用桌上的帕尔马干酪和橄榄油趁热食用。

5、 烹饪笔记： 上菜前加入煮熟的面。 如果它在汤中放置的时间过长，它的质地会变得松弛。 Tubetti（小空心管）是通心粉的经典面，但您可以用另一种小形状的面代替。