1、 用盐和现磨黑胡椒、普罗旺斯香草和蒜末给牛排调味。 在平底锅中，用中火加热 3 汤匙橄榄油。 每面煮牛排约 7 分钟。 将肉从锅中取出，静置 5 分钟。 把牛排切成薄片。 搁置。

2、 与此同时，用大火将一大锅盐水煮沸。 加入面，煮至嫩，但咬起来仍然很硬，偶尔搅拌，大约 8 到 10 分钟。 沥干面，保留 1/4 杯面水。

3、 在一个小碗里，将香醋、第戎芥末、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙胡椒、新鲜香草和 3/4 杯橄榄油搅拌在一起。 在一个大碗里，把面和一半的沙拉酱和保留的面水一起搅拌。 加入芝麻菜和牛排，再调味，并根据需要用盐和现磨黑胡椒调味。 折腾，打包野餐，或服务。