1、 馅料：在食品加工机的碗中，加入虾、猪肉末、香油、酱油、玉米淀粉、姜、大蒜、葱、蛋清、柠檬汁，撒上盐和胡椒。 将原料搅拌至光滑，3 到 5 次。 它应该有点粗，而不是完全成泥。 将馅料放入碗中，放入荸荠。

2、 为了确定馅料是否调味好，做一个小馅饼，大约 2 汤匙。 将一个小炒锅放在中高火上，加入 1 汤匙菜籽油。 加热后，加入测试肉饼，两面煎至焦黄，2 到 3 分钟。 从平底锅中取出，放在铺有纸巾的盘子上品尝。 如果需要，将调味料调整到剩余的馅料中。

3、 根据所需的组装准备饺子。 与芝麻酱油一起食用。

4、 用卷心菜叶将竹蒸笼的每个托盘排成一行，然后盖上盖子。 将 1 到 2 英寸的水放入一个大而宽的平底锅中煮沸。 将竹蒸笼放在锅上。 根据需要继续加水。

5、 将馄饨包装纸放在干净的表面上，然后在包装纸的中心加入大约 2 茶匙的馅料。 用水刷一下包装纸的边缘。 当您将包裹物围绕填充物收集时折叠并打褶，使填充物的顶部未被覆盖。 轻轻敲击工作台上的舒麦，压平底部，使其直立并形成篮子形状。

6、 将舒麦放入内衬卷心菜的蒸锅中，盖上盖子。 将饺子蒸熟，5 到 10 分钟。

7、 将馄饨包装纸放在干净的表面上，然后在包装纸的中心加入大约 2 茶匙的馅料。 用水刷一下包装纸的边缘。 取馄饨皮的一个边缘，将其折叠到另一侧，形成半月形。 然后从半月的一端开始，轻轻折叠，在围绕半月工作时将包装纸的顶部打褶并将其压在底部上。

8、 准备大约 1/2 杯水、一个大煎锅和一个方便的锅盖。 用 1 到 2 汤匙菜籽油在高温下加热煎锅。 煎锅变热后，将要煮的饺子数量将光滑的一面朝下放入煎锅中。 让它们烤到底部变成金黄色，1 到 2 分钟。 加水，立即盖上盖子，让饺子再蒸3到4分钟。

9、 将酱油、醋、大蒜、姜、油、蜂蜜和葱搅拌在一起，放在一边直到可以食用。