1、 将烤箱预热至 500 华氏度。将一块披萨石放在烤箱底部的架子上进行预热。

2、 从包装中取出面团，放在撒了少许面粉的表面上。

3、 在一个大的不粘锅中用中火加热，加入熏火腿，煮至酥脆。 从平底锅中取出放在盘子里放在一边。

4、 用盐和胡椒给茄子调味。 在平底锅中加入橄榄油，用中火炒茄子 5 到 6 分钟。 加入大蒜和红辣椒片。 再炒 2 到 3 分钟，小心不要把大蒜烧焦。 加入西红柿，用盐和胡椒调味。 让酱汁减少，直到所有多余的液体都消失，6 到 8 分钟。 从火上移开，冷却。

5、 在一个小碗里，混合乳清干酪、1 个鸡蛋、帕尔马干酪、松子、1 茶匙盐和 1 茶匙胡椒、欧芹和罗勒。 将乳清干酪混合物与茄子轻轻混合。

6、 在一个小碗中加入剩余的鸡蛋和 1 茶匙水，搅拌均匀。

7、 在撒了面粉的表面上揉面团几次，然后加入干牛至和迷迭香。 将面团切成两半，将 1 块擀成椭圆形，长约 12 至 14 英寸，宽约 8 英寸。 将面团放在撒有玉米粉的果皮上，在椭圆形的一半处加入一半的乳清干酪/茄子混合物，每边留 2 英寸。 上面放 3 片马苏里拉奶酪，撒上一半的熏火腿。

8、 把面团折叠起来，把边缘卷起来。 刷上蛋液，撒上一小撮粗盐，然后将果皮滑到热披萨石上。

9、 用另一半面团和配料重复。 烘烤 15 到 18 分钟或直到金黄色。 从烤箱中取出，静置 5 到 10 分钟，趁热食用！