1、 将面粉和奶酪放在一个大平盘中。 把鸡蛋放在一个大碗里，可以蘸上小牛肉。 轻轻地给小牛肉撒上面粉，然后蘸上鸡蛋和面粉的混合物。 用厨师刀的尖端在每块小牛肉上戳大约 10 个孔。 在一个 12 英寸的炒锅中，加热油（保留一点）。 加入小牛肉，煮至两面呈浅棕色，每面约 1 分钟。 取出小牛肉，放在内衬纸巾的平盘上。 预订。

2、 在一个单独的 12 英寸炒锅中加入剩余的油并加热。 当油温热时，加入青葱并炒 5 秒钟。 在中火上加入黄油、盐、胡椒、柠檬汁、欧芹和白葡萄酒。 将牛肉放入酱汁中煮 2 分钟。 取出小牛肉并减少锅中的酱汁。 当减少 1/2 时，将酱汁浇在小牛肉上即可享用！